Presentazione della nostra filiera: i macelli

Il VanDrie Group dispone di sei macelli nella sua filiera. In Olanda essi sono T. Boer & zn, Ekro ed ESA. Tendriade e Sobeval sono i nostri macelli francesi. VanDrie België è, invece attiva nella città belga di Hasselt.


Tutti i nostri prodotti a base di carne di vitello vengono prodotti sulla base delle specifiche fornite dal cliente. In particolare, specifiche relative al peso, colore e taglio della carne.  In questo modo il VanDrie Group fornisce un prodotto su misura, in ogni momento della giornata, in ogni parte del mondo. Anche il confezionamento avviene secondo le esigenze del cliente: le vaschette, la pellicola e le etichette adesive riportanti le informazioni sul prodotto vengono preparate secondo quanto concordato. 

Richard Vonk, Manager Operativo di ESA ci parla del suo lavoro. "Nei nostri macelli abbiamo un obbiettivo comune: la produzione di carne di vitello gustosa e sicura, tarata sulle esigenze del cliente. Questo richiede il massimo impegno di tutto il nostro team. Ogni giorno le nostre prestazioni devono essere ottimali. Abbiamo sufficienti stimoli nella nostra azienda di macellazione. Come si può dare il giusto valore ad ogni taglio di carne di vitello? In Olanda non ha senso mettere sul menù le interiora o la zampa di vitello. In Asia e in Medio oriente, invece, questi prodotti sono molto ambiti. Facciamo tutto il possibile per immettere sul mercato tutte le parti di vitello. In questo modo ottimizziamo la valorizzazione. Un'altra sfida è il risparmio energetico e di acqua durante la produzione. Nei prossimi anni vogliamo impegnarci a fondo nella sostenibilità."



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