Qualità dei vitelli giovani

La produzione di carne di vitello nasce dall'esigenza di valorizzare i prodotti secondari ottenuti dall'allevamento del bestiame da latte. Infatti, una mucca non produce latte se non mette al mondo un vitello ogni anno. Noi acquistiamo i vitelli dagli allevatori di bestiame da latte quando hanno almeno 14 giorni.


Le prime settimane di vita dei vitelli sono cruciali per i processi di crescita futuri e per la loro salute. Per questo acquistiamo esclusivamente vitelli vivaci dagli allevatori di bestiame da latte.  Questo è segno che che i vitelli sono sani, e significa che hanno assunto sufficiente colostro e pesano almeno 36 chilogrammi. 



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